Comment faire choisir votre restaurant sur Google

Ce que les gens voient avant de vous choisir

Cherchez « jollof rice » suivi du nom de votre ville et regardez le haut de la page. Google affiche d’abord trois restaurants, sur une carte. Pour chacun : la note, le nombre d’avis, une fourchette de prix, le type de cuisine, s’il est ouvert en ce moment, et une ligne qui explique le lien avec la recherche : un plat du menu (« Menu highlight: jollof rice ») ou une phrase d’un avis qui reprend les mots cherchés.

Au-dessus de la liste, des filtres comme « Ouvert », « Les mieux notés » ou « Accepte les réservations ». En touchant un restaurant, sa fiche s’ouvre avec des boutons pour commander, appeler, obtenir l’itinéraire, et des onglets pour le menu, les photos et les avis. Beaucoup de gens décident là, sans jamais visiter de site.

Google dit classer ces résultats selon trois critères : la pertinence (votre fiche correspond-elle à la recherche), la distance, et la notoriété (à quel point vous êtes connu, ce qui inclut vos avis et les sites qui parlent de vous). Il précise aussi qu’on ne peut pas payer pour être mieux classé (s'ouvre dans un nouvel onglet). Les résultats changent selon l’endroit où se trouve la personne qui cherche : ce que vous voyez sur votre téléphone n’est pas ce que tout le monde voit.

Corrigez d’abord ces cinq points

1. Soyez propriétaire de votre fiche. Revendiquez-la et validez-la sur Google Business Profile. Si un ancien gérant ou une ancienne agence la contrôle, demandez à en devenir propriétaire : tout le reste en dépend.
2. Des horaires justes, tous les jours. Pour un restaurant, Google demande les horaires de service en salle comme horaires principaux (s'ouvre dans un nouvel onglet). Les horaires de vente à emporter, de livraison et de retrait vont dans « Autres horaires ». Des horaires faux vous font sortir du filtre « Ouvert » et envoient les gens devant une porte fermée, ce qui finit en mauvais avis.
3. Un numéro de téléphone qui répond pendant les horaires affichés.
4. Un menu et un lien de commande qui marchent sur téléphone.
5. De vraies photos : la devanture vue de la rue, vos plats et la salle.

La checklist Google gratuite passe en revue le reste, en commençant par ce qui compte le plus.

Votre menu : nommez les plats comme les gens les cherchent

Les gens cherchent par plat : c’est votre menu qui relie leur recherche à vous.

• Utilisez l’éditeur de menu de Google. Il est fait pour les restaurants et les bars : vous pouvez ajouter des sections, des plats, des descriptions et des prix (s'ouvre dans un nouvel onglet). Les changements apparaissent en un ou deux jours.
• Écrivez les plats comme les clients les tapent. « Thieboudienne », « jollof rice », « egusi soup », « injera ». Si votre menu dit seulement « Spécialité maison n° 3 », personne ne le trouvera. Quelques mots d’explication aident les nouveaux clients : « Thieboudienne (riz au poisson sénégalais) ».
• Ajoutez vous-même les noms et les photos de vos plats dans l’application Google Maps. Google indique que les noms de plats que vous ajoutez passent avant ceux des clients (s'ouvre dans un nouvel onglet).
• Mettez le même menu sur votre site, en texte. Un menu tapé sur une page web est facile à lire pour Google et les assistants IA ; une photo ou un PDF du menu l’est moins. Quand j’ai demandé à ChatGPT où manger du jollof rice près de moi, le prix qu’il a donné venait du menu sur le site d’un restaurant.
• Gardez les prix à jour. Un ancien prix sur Google, c’est une petite surprise à la caisse, et parfois un avis.

Les photos

Google demande des photos nettes, bien éclairées et sans filtres excessifs (s'ouvre dans un nouvel onglet), et rappelle qu’une photo de l’extérieur aide les clients à vous reconnaître en arrivant.

• La devanture vue de la rue, en plein jour, pour qu’on sache où s’arrêter.
• Vos plats phares, un plat par photo, près d’une fenêtre si possible.
• La salle : les tables, le comptoir, l’espace pour les événements si vous en avez un.
• Votre équipe, si elle est d’accord.

Ajoutez quelques nouvelles photos chaque mois. Uniquement vos propres photos, jamais d’images de banque : les gens veulent voir l’assiette qu’ils vont recevoir.

Horaires, jours fériés et fermetures

• Jours fériés : indiquez des horaires exceptionnels (s'ouvre dans un nouvel onglet) à l’avance, pour toute fermeture de six jours ou moins. Google conseille de confirmer vos horaires les jours fériés même s’ils ne changent pas, pour que les gens sachent qu’ils sont justes.
• Fermetures plus longues (travaux, voyage) : indiquez plutôt que le restaurant est temporairement fermé.
• Fermeture définitive ou déménagement : changez-le le jour même sur Google, Yelp, Plans d’Apple et votre site. Les assistants IA répètent ce que vos fiches disent encore. Quand j’ai demandé à ChatGPT du jollof rice près de chez moi en novembre 2026, son « choix n° 1 » était un restaurant que sa propre carte indiquait comme définitivement fermé. Une information ancienne continue d’envoyer des clients quelque part : assurez-vous que ce soit au bon endroit.

Commande, livraison et réservations

Sur votre fiche, les boutons « Commander à emporter » et « Se faire livrer » envoient vers un lien de commande : le vôtre, ou celui d’une application de livraison.

• Ajoutez votre propre lien de commande et définissez-le comme préféré (s'ouvre dans un nouvel onglet), pour le retrait et pour la livraison. Sur les fiches que j’ai vérifiées, le choix du restaurant apparaît en premier, avec la mention « Preferred by business ». Les applications de livraison qui disent travailler avec vous s’affichent automatiquement ; vous pouvez masquer celles que vous n’utilisez pas.
• Sans votre propre lien, les applications prennent la place. Sur la fiche d’un restaurant que j’ai regardée, une publicité pour une application de livraison apparaissait juste sous les boutons du restaurant. Ces applications prennent une part de chaque commande ; votre propre lien garde le client, et l’argent, chez vous.
• Nouveau en 2026 : l’assistant IA de Google Maps (Ask Maps) peut maintenant passer des commandes à emporter (s'ouvre dans un nouvel onglet) aux États-Unis dans les restaurants qui utilisent Square ou Toast. Si vous utilisez l’un des deux, vérifiez que la commande en ligne y est activée.
• Réservations : si vous en prenez, reliez votre outil de réservation à votre fiche et vérifiez qu’elle indique que vous acceptez les réservations. Les gens peuvent filtrer les résultats sur « Accepte les réservations ».
• Traiteur : si c’est une vraie partie de votre activité, ajoutez-le comme service sur votre fiche et donnez-lui sa propre page sur votre site, avec les plats, le nombre de personnes que vous pouvez servir et comment demander un devis.

Choisissez la bonne catégorie

Votre catégorie principale dit à Google quel genre de restaurant vous êtes. Google demande le moins de catégories possible, les plus précises possible (s'ouvre dans un nouvel onglet), et pas des mots-clés.

• Choisissez la plus précise qui existe : « Restaurant d’Afrique de l’Ouest » ou « Restaurant africain » plutôt que « Restaurant ». Il n’y en a pas toujours une pour votre cuisine exacte : prenez la plus proche.
• Ajoutez « Traiteur » seulement si vous faites traiteur.
• Gardez le nom de votre établissement exactement comme sur votre enseigne. Ajouter des mots comme « Meilleur jollof de la ville » au nom enfreint les règles de Google et peut faire suspendre la fiche.

Les avis : demandez à chaque client, répondez à chaque avis

Les avis pèsent lourd. Dans l’enquête 2026 de BrightLocal (s'ouvre dans un nouvel onglet) auprès de 1 002 adultes aux États-Unis (sur les commerces de proximité en général, pas seulement les restaurants) :

• 74 % regardent les avis des trois derniers mois ;
• 68 % ne choisissent que des entreprises notées quatre étoiles ou plus ;
• 47 % ne choisissent pas une entreprise qui a moins de 20 avis ;
• 89 % attendent une réponse du propriétaire, et la moitié est rebutée par des réponses génériques copiées-collées.

Comment demander. Posez sur la table, le ticket ou le sac à emporter un QR code qui ouvre votre page d’avis Google, et demandez au bon moment : en débarrassant les assiettes, ou quand quelqu’un récupère sa commande. Demandez à tout le monde, pas seulement aux clients qui ont l’air contents.

À ne pas faire. Pas de réduction ni de dessert offert en échange d’un avis, et ne demandez pas seulement aux clients satisfaits : les règles de Google interdisent les deux (s'ouvre dans un nouvel onglet), et les avis peuvent être supprimés. N’écrivez pas non plus les avis à la place des clients. Ce qu’ils écrivent avec leurs propres mots, c’est aussi ce que Google affiche : un avis qui parle de votre jollof rice est la ligne que voient les gens qui cherchent du jollof rice.

Comment répondre. Court, personnel, et sur ce que la personne a dit. Pas de promotion dans les réponses. Pour un mauvais avis : remerciez, reconnaissez ce qui n’allait pas, dites ce que vous allez faire et proposez d’en parler directement. Ne partagez jamais les informations privées d’un client.

Au-delà de Google : Yelp, Plans d’Apple et ChatGPT

De plus en plus de gens demandent à un assistant IA où manger. Dans la même enquête, 45 % avaient utilisé ChatGPT ou un autre outil d’IA pour trouver un commerce de proximité, contre 6 % un an plus tôt.

• Yelp alimente ChatGPT. Yelp indique que ChatGPT affiche ses avis, notes, photos et informations sur les commerces (s'ouvre dans un nouvel onglet), et qu’on peut réserver via Yelp sans quitter ChatGPT. Quand j’ai vérifié, ChatGPT affichait un restaurant à 4,0 étoiles sur Yelp alors que Google l’affichait à 4,9. Revendiquez votre page Yelp, gardez-la identique à Google et répondez aussi aux avis là-bas.
• Plans d’Apple est l’application de cartes installée sur chaque iPhone. Dans l’enquête de BrightLocal, 27 % y lisent maintenant des avis, contre 14 % un an plus tôt. Apple Business Connect (s'ouvre dans un nouvel onglet) est gratuit, et un restaurant peut y ajouter des boutons pour le menu, les réservations, le retrait et la livraison.
• La presse locale et les annuaires sont lus. La réponse de ChatGPT citait un article de presse locale sur l’ouverture d’un restaurant et un annuaire de restaurants africains. Inscrivez-vous dans les annuaires qui correspondent à votre cuisine, et prévenez la presse locale quand vous ouvrez, déménagez ou organisez un événement.

Personne ne peut promettre ce qu’une IA dira de vous. Ce que vous pouvez faire, c’est vous assurer que tout ce qu’elle lit est juste, complet et identique partout.

Votre site, tout simple

Pas besoin d’un site sophistiqué. Il en faut un qui réponde aux mêmes questions que votre fiche, sur téléphone :

• votre menu en texte, avec les prix ;
• un numéro qu’on peut toucher pour appeler ;
• votre adresse, vos horaires et un lien pour commander ou réserver ;
• le type de cuisine et votre quartier dans le titre de la page, par exemple « Restaurant sénégalais à Harlem ».

Ce qui prend un après-midi, et ce qui prend des mois

En un après-midi : revendiquer votre fiche, corriger les horaires, ajouter le menu et votre lien de commande, mettre de vraies photos, et revendiquer Yelp et Apple Business Connect.

Dans les mois qui suivent : un flux régulier de nouveaux avis, une réponse à chacun, de nouvelles photos, et des mentions dans la presse locale et les annuaires. Google met du temps à en tenir compte. Cela prend en général des mois, et personne ne peut honnêtement vous garantir une place.